Speisekarte August-Pfifferlinge
Zusätzliche Tagesangebote vor Ort!
VORNEWEG
Geeistes Gurken-Joghurtsüppchen
mit Ingwer und Koriander (g,a)
6,90 €
Kleiner bunter Sommersalat
mit grünem Spargel, knackigen Blattsalaten und hausgemachtem Dressing
7,20 €
LEICHT, KNACKIG UND FRISCH
Großer bunter Brauhaussalat
allerlei knackige Blattsalate, knusprig gebackene Hähnchenbruststeifen und geröstete Kerne (a)
16,90 €
Biergarten-Salat
reichlich bunte Salate, geschmolzene Kirschtomaten, Mozzarella und Oliven, mit hausgemachter Vinaigrette
und frisch gebackenem Bierbrot (a,g)
15,50 €
Gebackene Ofenkartoffel
mit würzigem Kräuterquark und einer handvoll knackigem Salat (g)
10,50 €
Sommerflammkuchen
mit Pfifferlingen, Speck, Zwiebeln und Kräuterschmand (a,g)
12,50 €
FISCH
GEBRATENES ZANDERFILET
auf Tomaten-Zuckerschoten-Confit, Hummerschaum und Kräuterkartoffeln (d,g)
21,80 €
FORELLE WALDBACH
auf frischen Pfifferlingen, Kräuterkartoffeln und guter Butter, Wildkräutersalat (d,g)
22,90 €
BRAUHAUS SPEZIALITÄTEN
THÜRINGER ROSTBRÄTEL (a, c)
mit goldgelb gerösteten Bratkartoffeln,gebackenen Zwiebeln und Hettstedter Biersenf (g,i,j)
15,90 €
Thüringer Bratwurst
mit mildem Sauerkraut, luftigem Kartoffelstampf, gebackenen Zwiebeln und Hettstedter Biersenf (a,c,l,3,5)
12,90 €
Arnstädter Bierfleisch
zarter Rindergulasch in Dunkelbier geschmort, mit hausgemachtem Rotkohl und Thüringer Kloß (a,b,g,i,j,l)
18,90 €
Thüringer Schwarzbierbraten
saftig zarter Schweinebraten, in Dunkelbier gegart an hausgemachtem Sauerkraut und Thüringer Kloß (j,a,g)
17,50 €
PFIFFIGES MIT PFIFFERLINGEN
Pfifferlingcremesüppchen
mit frischen Gartenkräutern (d,g)
6,90 €
Frische Tagliatelle
mit sautierten Pfifferlingen, Kräutern und gehobeltem Parmesan (g,a,c)
16,80 €
Rosa gegrilltes Roastbeef
mit Pfifferlingen, Würzbutter, knusprigen Kartoffelröstis, Wildkräutersalat g,c, i,j)
24,90 €
Waldschratt
Thüringer Klöße mit Rahmpfifferlingen, frischen Kräutern und Wildkräutersalat (a,g)
17,90 €
DESSERT
Vanille Panna Cotta
mit Himbeermarkt und Minzpesto (g)
7,50 €
Joghurt-Limetten-Mousse
mit Erdbeersalat und gerösteten Nüssen (g,h)
6,90 €
Legende:
a – glutenhaltiges Getreide
b – Krebstiere und -erzeugnisse
c – Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
d – Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse
e – Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
f – Soja(-bohnen) und -erzeugnisse
g – Milch und -erzeugnisse (inkl. Laktose)
h – Schalenfrüchte (insb. Nüsse) und daraus hergestellte Erzeugnisse
i – Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
j – Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
k – Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
l – Schwefeldioxid und Sulfite
m – Lupine und daraus gewonnene Erzeugnisse
n – Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
1- Farbstoff
2 – Konservierungsstoffe
3 – geschwärzt
4 -Geschmacksverstärker
5 – koffeinhaltig
6 – mit Sahne
7 – mit Rohmilch
8 – chininhaltig
