KALTE VORSPEISEN
HAUSGEMACHTER KOCHKÄSE
mit gepickelten Radieschen, Wildkräutersalat und geröstetem Bauernbrot (a,g,i,j,l)
10,00 €
BLUMENKOHLMOUSSE
mit Kräuterbisquit, falschem Couscous und Feldsalat (a,b,g,i,j,l)
11,00 €
HAUSGEBEIZTER LACHS
mit Kartoffel-Karotten-Rösti und Limettenschmand (b,d,g,i,j,l)
12,00 €
AUS DER SUPPENKÜCHE
SAUERKRAUTRAHMSÜPPCHEN
mit Blutwurstpraline und Schwarzbiercroûtons (a,b,g,i,j,l)
6,00 €
Cremesuppe vom Butternusskürbis
mit steirischem Öl und Gewürzschaum (a,g,i,j,l)
6,00 €
DA HAM’MA DEN SALAT
FELDSALAT mit Kartoffeldressing, gegrilltem Kürbis, kandierten Walnüssen und Speckcroûtons (a,g,h,i,j,l)
klein 6,00 €
groß 13,00 €
CAESAR SALAD Römersalat (j,i,g) Kirschtomaten, Parmesanchips, Croûtons und Cesardressing (a,b,g,i,j,l)
10,00 €
mit Rinderfiletspitzen (a,b,g,i,j,l) 15,00 €
BRAUHAUS KLASSIKER
PULLED BIER BURGER
in Arnstädter Bier mariniertes Pulled Pork in einem schwarzen Brioche Brötchen mit Coleslaw
wahlweise mit Wedges, Kloßteigpommes oder Süßkartoffelpommes (a,b,g,i,j,l)
14,00 €
NEUES THÜRINGER ROSTBRÄTEL
mit Schmorzwiebelpüree und Bratkartoffeln (b,g,i,j,l)
15,00 €
ARNSTÄDTER BIERFLEISCH
Rindergulasch in Dunkelbier geschmort mit Rotkohl und Thüringer Klößen (a,b,g,i,j,l)
16,00 €
NEUES AUS DER BRAUHAUSKÜCHE
GEFÜLLTE KÜRBIS-GNOCCHI
mit Rosenkohlblättern, kandierten Nüssen, Johannisbeeren und Wildkräutersalat (a,b,g,h,i,j,l)
17,00 €
SAFTIGE MAISPOULARDE
mit Kürbispüree und Romanesco (b,g,l)
18,00 €
LACHSFORELLENFILET
mit Zitronenspinat, roter Bete und gebratene Kartoffelwürfel (a,d,g,i,j,l)
21,00 €
GESCHMORTE OCHSENBÄCKCHEN
mit Selleriepüree und glacierten Karotten (g,i,j,l)
23,00 €
RINDERFILET
auf Selleriepüree, Marktgemüse, Kartoffelbaumkuchen und Morchelsoße (b,g,i,j,l)
34,00 €
SCHMANKERL FÜR ZWISCHENDURCH
FLAMMKUCHEN KLASSISCH (g,j,i) mit Speck, Zwiebeln und Frühlingslauch (a,b,g,i,j,l)
9,00 €
WARMER KARTOFFEL-KÜRBISKUCHEN
mti Feldsalat und kandierten Walnüssen
13,00 €
DESSERT
SÜßER KÜRBISSTRUDEL
mit Kürbis-Ingwer-Sorbet und Eierlikörschaum (a,b,g,l)
7,00 €
CRÈME BRÛLÉE
mit Tonkabohne und Rotwein-Buttereis (b,g,l)
8,00 €
FRANZÖSISCHE KÄSEAUSWAHL
mit Finnenbrot und Feigensenf (a,b,g,l)
12,00 €
